كباب ترش يكي از كبابهاي محل شمال كشور است و در شهرهاي مختلف استانهاي گيلان و مازندران تهيه مي شود، طرز تهيه و مواد لازم اين كباب لذيذبه شرح زیر است

مواد لازم

• گوشت / 300 گرم
• پیاز بزرگ / 1 عدد (یا 2 تا کوچیک)
• گردو / 50 گرم (من 80 گرم ریختم که زیاد بود)
• انار ترش سابیده / 1 ق غ (از آب انار ترش نیز میتوان استفاده کرد)
• سبزی معطر / 1.5 ق غ (منظور بینه و خالواش است که میتوان با نعنا و گشنیز و جعفری یا هر سبزی معطری که ذایقه شماست جایگزین کرد)
• رب انار ترش (غلیظ) / 1 ق م
• نمک و فلفل / به میزان لازم
• کیوی / 1 عدد

طرز تهيه

پیاز را رنده کرده با گردو مولینکس شده،انار ترش سابیده،سبزی معطر، رب انار که در 1 ق غ آب رقیق شده (یا 2 ق غ رب انار رقیق) و فلفل مخلوط می کنیم. گوشت را افزوده و 3 ساعت استراحت در یخچال می دهیم . کیوی را رنده کرده همراه نمک به مخلوط میافزاییم ، نیم ساعت میگذاریم بماند سپس به سیخ کشیده و کباب می کنیم (اگه رو منقل اینکارو بکنید خیلی خوشمزه تره) این کباب مخصوص شمالی هاست و فوق العاده ترد و خوشمزه ست

در خورشت ایرانی ما را دنبال کنید.

همچنین بخوانید :

• طرز تهیه ماکارونی
• خوراک کدو سبز

نكات

اين كباب را به همراه كته سرو كنيد
اگر فلفل اين كباب زياد باشد خوشمزه تر ميشود
حتماً نمک را در انتها به كباب اضافه كنيد تا گوشت نشود ( یعنی یا روی سیخ بپاشید یا مثل من همراه کیوی اون آخرا اضافه کنید )

منبع:کرکان